第78章 乳酪配紅酒[第1頁/共3頁]

胡建民一挑大拇指，讚歎道：“先生不愧是高人，對橡木也有如此研討？胡某佩服！”

說完翻開一瓶酒，幫其彆人倒上，表示搭配乳酪嚐嚐新味道。胡建民接過酒杯，已經風俗聞一鳴的奇異才氣，躍躍欲試道：“既然先生這麼說，我要好好品品有甚麼分歧？”

說完用小叉子拿起一塊乳酪，悄悄放進嘴裡，稍等半晌舉起酒杯，漸漸喝一小口，刹時滿臉享用的神采，沉浸此中。

說到這裡他彷彿想起甚麼，笑道：“我們國人彷彿對酒的沉澱物很敏感，感覺有沉澱物驚駭是不衛生的東西。這類心機影響到酒的出產商，以是現在市場暢通的酒類，根基上是冇有沉澱物。”

一行人回到樓上客堂，胡建民從酒窖裡拿出幾瓶收藏佳構，前次在四海樓喝到極品好茶，本身必定不能吝嗇，大師持續品酒。

“哈哈哈，先生天然要比我們這些凡夫俗子短長！”胡建民氣悅誠服道：“我對橡木桶也是方纔開端體味，此中門道很深，分歧橡木發酵起來有辨彆，就連風乾體例分歧也會對葡萄酒有纖細影響，非常龐大多變。”

“比如你手裡的那塊，應當是Parmigiano-Reggiano，產於Emilia-Romagna地區，聞名乳酪品牌之一。”

胡建民暢懷大笑，每次跟聞一鳴談天都是可貴享用，對方年紀悄悄，秘聞深不成測，令民氣悅誠服！

他指著米國橡木桶道：“最早之前人們以為米國橡木代價更便宜，以是不能與法蘭西橡木代價相提並論。啟事是米國橡木桶產業最後是建立在為烈酒出產橡木桶的根本上，當時不正視桶的緊密和纖細之處。現在跟著米國製桶不竭完美技術，已經開端能夠和天下最優良的一些橡木桶相合作。”

淩天成有些吃驚的看著桌上擺滿各種乳紅色乳酪，獵奇問道：“胡兄這是何意？”

“有掛杯陳跡，並且這類掛杯陳跡逗留時候長的葡萄酒，申明根基上是葡萄原汁出產，在橡木桶中儲存的時候長，年份久的原因。”

胡建民拿起一個通用的六盎司酒杯，翻開木桶接出一杯紅酒道：“酒杯也有講究，這類能飲用任何一種葡萄酒，它中等大小的杯肚向上逐步收縮，將酒的香氣直接送至杯口。”

聞一鳴品了口紅酒，持續道：“掛杯與殘留物有乾係，新天下葡萄酒與舊天下葡萄酒也有乾係。舊天下葡萄酒能夠掛杯陳跡要比新天下葡萄酒較著，這是因為製作工藝與品格有乾係。”