第112章 鹵煮[第1頁/共3頁]

煮的時候也有講究，鍋中間放一個盆子，把喉管放出來，就會有很多泡沫從內裡冒出來，等冇有泡沫的時候，在放入鍋中煮，變了色彩就撈出來。

“也是啊！”孫氏和倆孩子都有些絕望。

大夏季的，唐樂樂可不肯意沾水，孫氏也不成能讓她脫手，這前期的措置事情交給他們母子了。

唐樂樂一副被雷劈了的模樣，這家人的腦敞開的真大，這是自愧不如呀！

那次以後，她也喜好上了鹵煮，泡上火燒，澆上蒜汁兒辣椒油，撒上香菜，一碗脂香四溢的鹵煮下肚，的確是給個神仙都不換，並且還能填飽肚子，對囊中羞怯的人來講，是一道很好的打牙祭的美食。

當然，豬下水最首要的也是前期措置，措置的好，那股子騷臭味冇了，就跟淺顯肉食冇兩樣，再加上秘方煮一下，想想當代很馳名的老北京鹵煮，每天都有大隊的人等著吃呢，買賣不要太好。

唐樂樂端著菜走出去，笑著道：“嬸子不消愁，你家守著一條財路不自知，屠二上學那點兒錢算甚麼？隻要有了這條財路，就是屠大說不定都能娶個小家碧玉返來呢！”

屠山歎口氣：“那就上吧，大不了阿爹辛苦一些，二小子有出息了，還愁賺不來錢？貴姐兒那邊就算是咱家欠她的，將來想體例還！”

本來孫氏說話的時候，屠大，屠二已經開吃了，歸正他們對貴姐兒有信心，隻要她做的，必定是甘旨，放著一桌子飯菜，去會商已經有成果的題目，傻不傻？

“這豬肝兒比較好措置，淡鹽水浸泡，幾次洗潔淨血水，最後插手白醋，一斤豬肝加一斤的白醋就行了，浸泡兩刻鐘就好了。

她也驚駭不潔淨，同窗很風雅地請她觀光了洗濯的全過程，就連配方也不鄙吝奉告她，歸正唐家那麼有錢，纔看不上他們這點兒小買賣呢。

隻是一副下水，措置起來也不累，隻是比較煩瑣，就如許花了一個多時候，終究洗濯潔淨了。

孫氏點點頭，也隻能如許了，提及來收留貴姐兒，外人都感覺自家傻，實在他們很清楚，是自家占便宜呢！

然後把肥腸像是翻袖子那樣翻開，內裡朝外，然後插手麪粉和鹽，用力兒搓，直到把腸液搓出來為止，對，就是如許，手上油膩膩的，這時候便能夠用淨水洗潔淨了。

最後還得把豬肺切成片，冷水下鍋，放入生薑，花椒，料酒持續煮，小火再煮上一刻鐘，關火撈出來，幾次洗濯潔淨上麵的泡沫，這纔算好呢！

最費事的是豬大腸，不過最甘旨的也是它。先把內裡的油汙和肥油清理潔淨，這一步非常首要，不然這肥腸如何洗都不會潔淨的。